Marrons et châtaignes : renaissance de l'arbre à pain

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Présente l'histoire de la castanéiculture, la production en France, le travail des châtaignes (tri, conservation, commercialisation, fabrication des marrons glacés...), l'économie de la chataîgne et quelques recettes. Avec des adresses.

Marrons et châtaignes : renaissance de l'arbre à pain

Descriptif détaillé :

Repères

Histoire et traditions

Le déclin, Des essais de sauvetage

La châtaigne dans le monde

12^e édition de la foire Nationale du Marron

La production en France

Les régions françaises

En Cévennes, En Périgord-Limousin

En Hautes-Pyrénées, En Aveyron

Le monopole de l'Ardèche

La castanéiculture

Un arbre sociable, Le greffage

Le ramassage, Le tri, La conservation

Le pisage et repisage, Le vannage

La commercialisation

Variations autour de la châtaigne

L'économie de la châtaigne Tradition gastronomique

Les recettes du terroir

Carnet idées, pratique

Bonnes adresses, Contacts, Glossaire

Dimensions : 19 cm × 21 cm × 1,4 cm
Nb de pages : 119 p (Relié)
Éditeur : Néva éd.
Prix éditeur : 15,90 €
EAN : 9782350551623

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Présentation : Relié
Nombre de pages : 119
Dimensions : 19 cm × 21 cm × 1,4 cm
Editeur : NÉVA ÉD.
Auteur : Jeanne Morana
EAN :
9782350551623

Etat : Neuf
Vendu et expédié par : MAXILIVRES

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