35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin

L'auteur étudie l'agriculture biologique dynamique appliquée à la viticulture et se demande en quoi cette discipline, appelée aussi biodynamie, est scientifique. Il évoque les méthodes de culture et les liens de la biodynamie avec l'anthroposophie de R. Steiner.

Descriptif détaillé :

35 questions sur la biodynamie

À l'usage des amateurs de vin

Alors que le monde du vin ne cesse d'entendre parler de la biodynamie, la confusion continue de régner autour de cette pratique connue pour suivre les influences de la lune et des planètes. Pourtant, cette agriculture au plus proche de la nature vise avant tout à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité du raisin, et donc du vin.

L'auteur, lui-même viticulteur en biodynamie, fait la part des choses entre le vrai et le faux. À travers 35 questions toujours bien choisies, il propose un tour d'horizon à la fois scientifique et passionné de cette méthode de culture qui ravira les amateurs de vin comme les néophytes curieux : quelle est la différence entre biologique et biodynamique ? La biodynamie est-elle scientifique ? Les vins biodynamiques sont-ils meilleurs que les autres ?

Polytechnicien reconverti dans la viticulture, Antoine Lepetit de la Bigne est également ingénieur agronome et oenologue. Membre fondateur de l'École du vin et des terroirs, il se consacre aujourd'hui à son activité de consultant viticole.

Dimensions : 15 cm × 21 cm × 1,1 cm
Nb de pages : 142 p (Broché)
Éditeur : Sang de la terre
Prix éditeur : 18,00 €
EAN : 9782869853645

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