Saveurs et traditions de nos terres

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Présentation du cochon, de l'histoire de son élevage, des races et variétés. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie, etc. Les eaux-de-vie sont produites dans tous les pays depuis la préhistoire. Informations sur les techniques, la distillation, les spécialités. Avec des recettes à base de porc, à l'eau-de-vie, et des cocktails.

Descriptif détaillé :

Il est des produits du terroir qui nous rappellent les liens étroits qui nous unissaient à nos campagnes.

De cet animal domestique qu'Emile Zola comparait à « une bedaine de chantre » et que les fermiers tuaient une fois l'an, il en était fait une excellente charcuterie. Venez partager ce festin...

Vaste collection documentaire richement illustrée, « les coffrets de neva » offrent aux curieux de tout bord des réponses claires et pertinentes sur le patrimoine actuel de l'humanité.

Dimensions : 19 cm × 20 cm × 2,4 cm
Nb de pages : 103 p (Coffret)
Éditeur : Néva éd.
Prix éditeur : 19,80 €
EAN : 9782350551234

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