Cook color : un arc-en-ciel de 100 recettes

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Cent recettes colorées, accompagnées de techniques et d'idées de dressage : rösti de patate douce, gravlax à la betterave, bar aux myrtilles, sundae matcha et menthe, entre autres.

Cook color : un arc-en-ciel de 100 recettes - 9782501183451

Description détaillée :

Un festin pour les sens

Un arc-en-ciel de 100 recettes créatives et poétiques

Profitez des couleurs éclatantes des fruits et légumes de saison, des herbes et des épices pour composer 100 assiettes monochromes, qui révèlent un monde appétissant de goûts et de textures. Apprenez à rehausser le blanc du chou-fleur, des endives ou de la chair d'une dorade, ou à conserver le beau vert du brocoli, des petits pois et des herbes fraîches pour proposer des assiettes aux couleurs surprenantes et aux saveurs raffinées.

Du blanc (pavlova à la crème vanillée) au noir (steak au poivre et sauce à l'ail noir) en passant par le rouge (tarte à la tomate), le jaune (gratin de macaronis à la courge), le vert (risotto au chou kale) ou encore le violet (amaretti myrtilles et cerises), découvrez 100 recettes gourmandes.

Dimensions : 19 cm × 24 cm × 2,4 cm
Nb de pages : 235 p (Cartonné)
Éditeur : Marabout
Prix éditeur : 19,95 €
EAN : 9782501183451

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